Oliwa z południa Francji
Drzewo oliwne jest nierozerwanie związane z cywilizacją śródziemnomorską, symbolizuje życie, wieczność, siłę i pokój. Oliwa z oliwek jest niezastąpionym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej, uchodzącej za najzdrowszą na świecie. Od wieków była używana przez wszystkie starożytne cywilizacje basenu Morza Śródziemnego: Greków, Fenicjanin, Arabów, Rzymian, a także przez mieszkańców Mezopotamii (Irak, Iran, Syria). Do dzisiaj uprawiana jest właśnie na tych terenach, ceniona za swój skład, bogata w witaminy A, B, K, witaminę E, prowitaminę A, sole mineralne i białka roślinne. Obecnie niekwestionowanym liderem w uprawie oliwek, a tym samym i produkcji oliwy jest Hiszpania, następnie Włochy, Grecja i Tunezja. Kraje Unii Europejskiej wytwarzają 80% światowej produkcji oliwy, przy tym Hiszpania, Włochy i Grecja aż 97% całkowitej produkcji Unii Europejskiej, co stanowi 75% światowej produkcji oliwy z oliwek*. fot. Pascal Malosse Francja produkuje jedynie 0,2% i zajmuje 21. miejsce ś