Posty

Wyświetlanie postów z grudzień, 2017

Święta Bożego Narodzenia we Francji

Obraz
Święta...święta...magiczny czas, dużo jedzenia, upragniony odpoczynek, chwile spędzone z rodziną i kilka kilogramów więcej, a przed świętami sprzątanie, pogoń za prezentami w ostatniej chwili i wielkie zakupy. Tradycyjne polskie potrawy wigilijne, takie jak pierogi z kapustą i grzybami, barszcz czerwony, śledzie i karpik na przykład "po grecku", kutia, koniecznie makowiec i piernik. Na koniec Wigilii Pasterka i wspólne kolędowanie. Tak mniej więcej wygląda Wigilia w Polsce.



A jak obchodzi się święta we Francji? Na przykład na południu, gdzie nie można liczyć na połacie śniegu, a temperatura w grudniu sięga nawet 15 stopni. Jak Francuzi przygotowują się do świąt i jak je spędzają? Oczywiście nie ma jednoznacznej odpowiedzi, niektórzy wyjeżdżają do rodziny, inni organizują święta u siebie (wyzwanie), bardzo popularne są również wyjazdy z najbliższą rodziną do innych państw lub w inne regiony Francji. Jednak zatrzymajmy się przy świętach tych najbardziej tradycyjnych podobnych d…

Oliwa z Południa Francji

Obraz
Ostatnio miałam okazję odwiedzić niewielką uprawę drzew oliwnych La Campagne du Virat na Południu Francji i zadać kilka pytań gospodarzom Madame Claude Martin i Monsieur Jean Marie Pfau. Miejscowość Speracedes, znajduje się niedaleko legendarnego Grasse. 

Od kilku lat codziennie dodaję oliwę do wielu dań, ale nigdy nie zastanawiałam się kiedy odbywa się zbiór oliwek, w jaki sposób, ile oliwek jest potrzebnych do wyprodukowania jednego litra dobrej oliwy, czy jak wygląda proces produkcji. Znacie odpowiedzi na te pytania? Jeśli nie, to zapraszam do przeczytania wywiadu.




Krótkie wprowadzenie
Oliwa z oliwek to główny składnik potraw kuchni śródziemnomorskiej, niemal w każdym daniu tej  kuchni można znaleźć olej oliwkowy. Znana i ceniona już w Starożytności, posiada witaminy A, D, E i K, przeciwutleniacze, kwasy omega-3 i omega-6, co oznacza że będzie miała dobroczynny wpływ na cały nasz organizm, ochronę komórek przed nowotworami, udar mózgu, zawał serca, działania przeciwzapalne, korzystnie…